Hej Anders,
Tak for din udførlige post. Dog synes jeg at jeg bliver nødt til at lægge en kommentar eller to, og er ked af at det bliver så langt (bliver nødt til at dele den op). Undskyld også for alle sproglige fejl og anglificeringer, dansk er ikke mit første sprog.
Der er et problem med din "debunking" af paleodieten, og det er udgangspunktet i sig, altså at præmissen er at vi skal spise som stenaldersmennesker. Det er en stråman som jeg simpelthen ikke forstår hvor du har fra, og leder mig til at tro at din research bygger lidt for meget på ekstrabladet-intervjuer med Thomas Rode. Hvis du læser nogen af de ledende forfatterne eller bloggerne i paleodieten så er det et ganske afklaret emne at valget at promovere diæten som en "stenalderskost" nok ikke var det bedste, og har meget lidt at gøre med det vi spiser i dag. Men det er jo en nem standpunkt at angribe, og så kan man ignorere resten. 😉
Paleo handler om at applicerere et evolutionært logiskt rammeverk til vores moderne liv, og er ikke en historisk "reenactment". Det handler om at spise rigtig mad lavet fra grunden med råvarer som er produceret med omtanke for jorden de kommer fra.
Det kan vel ikke ha undgået dig at f.eks. fede mælkeprodukter faktisk er "tilladt" af mange eksperter – hvis du kan tåle dem. Fordi vi kan jo tydligvis se at nogle populationer, som os i Skandinavien, næsten har 95% epigenetisk tilvænning. Igen, det handler ikke om hvad stenaldersmanden faktisk spiste, men at bruge evolutionær teori til at formulere hypoteser og udganspunkter, men modifiere alt eftersom resultaten kommer.
Og selvom forskningsresultaten på ingen måde er konklusive endnu, så kommer der mere og mere bevis hver dag for at der er nogen elementer i vores kost som ligger bag ikke bare fedme og diabetes, men alle mulige former for sygdomme som reumatisme, Parkinson's, Alzheimers, etc. Jeg synes ikke vi har råd at vente på at forskningen kommer hvis vi kan gøre en forskel i dag.
Det var det overgribende. Jeg vil anbefalde dig, hvis du er seriøs i din research, at se følgende foredrag, med medfølgende slides for at få lidt mere kød på benen i forhold til videnskaben og paleo:
+ http://www.slideshare.net/ancestralhealth/an-orga…