Afslutningsvis: Paleodieten er sund fordi den…
…sætter fokus på fødevarekvalitet, ikke kvantitet. Smid din vægt og kalorietæller at helvede til!
…sætter fokus på at lave rigtig mad fra grunden i dit hjem med din familje. Er der en indeholdsfortegnelse er det ikke mad.
…anbefalder at spise lokalt og efter sæson. Lær kende nogen bønder!
…ikke er dogmatisk (selvom det godt kan virke sådan vid første anblik).
…lærer folk at leve mere økonomisk (du skulle se opskrifterne på indmad, sauerkraut og andre fermentede grøntsager eller ben-buljong som bliver sendt rundt i paleocommunitys – det kan kun være godt at vi genopdager disse traditioner og stopper med det sindssyge madspild).
…også sætter fokus på træning, søvn, stress og deres rolle i vores sundhed. Det hele handler jo i grund om at regulere insulin, kortisol og deres derivat.
…der er ikke nogen masochisme involveret. Spis dig mæt. Nyd maden. Folk kan faktisk klare at følge paleodieten. Det er ikke svært at spise bacon, æg og hjemmelavet surkål til morgenmad.
Negativt:
Det er ikke billigt. Men, det behøves heller ikke være dyrt, HVIS man kan finde ud af lave mad. Og kigger vi f.eks. på amerikanske tal så har vi på 60 år gået fra at bruge 18% af den personlige inkomst på mad og 8% på medicin. Idag er forholdet det fuldstændig omvendte. Hvis paleo kan afhælpe behovet af medicinal hjælp senere i livet, så synes jeg det er vært det.
Personlig Disclaimer: Jeg spiser i følge paleodieten siden 1,5 års tid eller så (før det siden spiste jeg "normalt sundt" med masser af grønt og fuldkorn). Jeg drikker alkohol og har fundet ud af at jeg uden større problem kan spise kartofler, ris og ost en gang emellem (bruger det ikke i mit hjem dog). Jeg har aldrig været overvigtig og grunden til at jeg prøvede det var mere intellektuell nysgærighed. Jeg vejer det samme i dag som for et år siden, men med en meget lavere fedt-% (~10% i stedet for 20%) og mere muskler. Effekterne på mig har været et meget mere stabil tarm (klam detalj: afføring fra ~3 gange om dagen til 0,5-1 (og nej, jeg er testet for allergier og glutenintolerans uden resultat), bedre energiniveau gennem dagen, bedre performance i gymmet, bedre kortisolniveau (vågner frisk, går i seng træt, sover 7-9 timer).
Min mor på 60 har efter 7 år med konstateret osteoperose, flere frakturer, masser af kalciumtilskud for første gang fået positive resultat… efter 2 måneder på paleodiet med tilskud af d-vitamin og Mg. Hendes læge er helt stum. Og det har været nemt nok for hende, det er jo bare at smide pastaen ud og lave lidt mere kød og grøntsager. Hun har også tabt sig 5 kg.
Så mit råd er bare: Prøv det. 30 dage uden korn, mælk, sukker og bælgfrugter. Derefter, begynd stille og roligt at reintroducere ting én ad gangen og se hvad du kan tåle. Men glem alt det der fis om stenaldersmanden og hans kost!